Desde el principio de la historia del hombre la forma de demostrar la amistad ha sido compartir la comida, no en vano la palabra "compa?ero" significa compartidor de pan.

En las diferentes culturas y sociedades sobre la tierra siempre han existido costumbres relacionadas a como compartir e ingerir alimentos.

Las costumbres en la mesa han evolucionado paralelamente con la cultura de la ?poca, nosotros vamos a platicar de las buenas maneras vigentes en la cultura occidental.

En Francia, durante el siglo XVI  se edit? el primer c?digo de las buenas maneras para el comensal, coincidiendo con la implantaci?n del uso del tenedor, consider?ndose a partir de esa ?poca una costumbre reprobable tomar los alimentos con los dedos.

Igualmente fue en la Francia de Enrique III en la que se arbitraron una serie de normas que deber?an regir, con sucesivas variaciones, el ceremonial de los grandes banquetes.

En los comienzos del siglo XIX, cuando el gastr?nomo franc?s Brillant-Savarin afirmaba que "recibir a alguien como nuestro invitado equivale a responsabilizarse de su felicidad durante todo el tiempo que permanezca bajo nuestro techo", estaba expresando una regla que desde el principio de los tiempos ha sido tenida por sagrada.

Los Cubiertos

La colocaci?n de la cuberter?a en cada servicio individual es muy simple, los tenedores se colocan a la izquierda, con las puntas hacia arriba. Los cuchillos y cucharas a la derecha, en la parte m?s cercana al plato se colocan los cuchillos con el filo hacia el interior, a su derecha la cuchara con la concavidad hacia arriba. los cubiertos de postre se colocan en la parte superior del plato o se ponen en el momento de servir el postre.

Uso de los cubiertos

La correcta utilizaci?n de los cubiertos denota sin duda la educaci?n de la persona. Los cubiertos se utilizan de fuera hacia dentro y se colocar?n siguiendo el orden de los alimentos que se servir?n.